Kostcheferna i kommunerna Säter, Gagnef, Leksand, Malung, Älvdalen och Rättvik träffas tre, fyra gånger per år för att gemensamt planera bland annat kompetensutveckling och inspiration för alla sina medarbetare.
I våras bjöd dessa kostchefer in Camilla för att förhöra sig om hur deras matarbetarstab skulle kunna inspireras med hjälp av Matupprorets budskap. Man beslutade att omsätta upprorets tankar i praktiken och para ihop Camilla med årets skolmatskock, Martin Karlsson, för att få en helhetsbild – god, ren och rättvis mat, till alla.
Måltidsarbetare
I nyss nämnda kommuner är man inte bara angelägna om att de som lagar och serverar mat till våra barn och gamla, själva ska må bra på sin arbetsplats. Man vill dessutom försäkra sig om att de ska förstå hur otroligt viktiga de är och vilken skillnad de gör för gästerna i den offentliga restaurangen och för samhället i stort.
Inspirera och respektera
Camilla och Martin träffade en stor skara, 170 personer närmare bestämt, kommunala medarbetare under två » inspirationsdagar på Stiernhööksgymnasiet. Båda föredragshållarna var lika angelägna om att hylla närvarande måltidsarbetarna och inte minst framföra sin respekt för deras jobb. Den offentliga restaurangens medarbetarskara är en av de viktigaste nycklarna när vi återtar makten över maten, enligt Camilla.
Inget lågstatusyrke
I Dalakommunerna är mat-/måltidsarbetare inget lågstatusyrke. Man jobbar fokuserat från arbetsgivarnas håll för att ge dem samma status som alla andra kockar. "Det är konstigt att man har så mycket högre status när man jobbar på vanlig restaurang, än när man lagar mat till våra barn och äldre", säger Sven-Erik Walin. Han berättar vidare att bara någon dag efter inspirationsdagarna på Stiernhööksgymnasiet fick han en tioveckorsmeny i handen. Den kom från några väldigt inspirerade kokerskor på ett äldreboende. "Det var inte mycket som inte var hemlagat på den matsedeln", konstaterar han och avslutar "du ska veta att en hel del åhörare önskade boken Matupproret i julklapp".
Hur vill du göra i din kommun?
Vill du som kostchef, eller matarbetare, veta mer om arbetet kring kompetens- och kvalitetsarbetet och upplägget av inspirationsdagarna, kontakta » Sven-Erik Walin, kostchef i Rättviks kommun.
