 |
2008-11-24
Grönsakssoppa från Staberg
Stabergs Grönsakssoppa
För fyra hela eller åtta mindre portioner.
400 g mangold
1 st fänkål eller ett halvt blekselleristånd
1 gul lök
5 dl vatten
1,5 dl lättöl
3 dl grädde
3 dl mjölk o ev lite vatten att späda med
maizenamjöl
2 salladslök eller en halv purjo
Strimla blasten (spara det grova vid roten) och fräs detta i smör tillsammans med en hackad gul lök.
Häll på vatten, öl och koka i 15 minuter.
Tillsätt sedan grädde/mjölk, koka upp och låt småputtra i 10 minuter. Smaka av med salt o peppar o mixa med stavmixer. Koka upp med den strimlade blasten och red av med lite maizenamjöl utrört i lite kallt vatten.
Servera i kopp med en klick crème fraiche, mangoldskott och hackat ägg.
Säsongssoppa som går att variera i oändlighet med fänkål, rotsaker, paprika, lök, örter, spenat, nässlor, etc.
Receptet kommer från Hans Jacobsson, » Stabergs Trädsgårdscafé.
Dela upprorsartikeln med dina vänner
|
|
95635
Har nu skrivit under.
Bli upprorsmakare - skriv under
|
|
|
