 |
2010-01-03
Kantarellsoppa med dilltoast och ostkräm
ca 1 liter » kyckling- eller kalkonbuljong
1 gul lök smått hackad
trattkantareller och/eller gula kantareller (ca 2 dl)
salt och peppar
Gör så här
Fräs lök, svamp i smör tills det mjuknat och dofterna kommer igång. Häll på 1 liter buljong. Låt detta koka ner, reducera till strax under litern. Häll sedan på grädden. Smaka av med salt och svartpeppar från kvarnen.
Toast
Till soppan brukar jag göra Carola Magnussons goda dilltoast med kräm på Västerbottenost.
Tag vitt hembakat bröd skär i tunna skivor,
mixa 1 dl olja med 1/2 dl dill, salt och peppar. Pensla detta på brödskivorna ställ in i mitten av ugnen, tills de fått fin gyllenbrun färg och är lite knapriga.
Ostkräm
Västerbottenost, ost från Järna. Antroprosofena i Järna gör en en fantastisk ost. Den finns i tre olika smaker; mild, mellan och lagrad. Ni som bor i närheten – testa dem.
1 dl cream fraiche
2 dl riven lagrad Järna- eller Västerbottenost
0,5 msk dillfrön
0,5 tsk cayennpeppar
0,5 tsk havssalt
Mixa ingredienserna väl. Låt krämen stå kallt ett tag innan servering. Lägg en klick på varje toast.
-Camilla
Dela upprorsartikeln med dina vänner
|
|
95635
Har nu skrivit under.
Bli upprorsmakare - skriv under
|
|
|
