	Camillas Matuppror
	Hem Aktuellt Fakta Vapendragare

2009-01-21

Bra och rubust mellanmål

Brödleva surdegsbröd: Dalaråg närproducerat och nyttigt. Surdegen är bra för magen till skillnad från många andra bröd som finns att köpa. Lite dyrare men så mycket mera av allt. Man står sig längre med andra ord.

Tomatsås:
3 st ekologiska rödbetor
Krossade ekologiska tomater
2 morötter
3 msk oliv olja
1 gul lök
1 vitlöks klyfta
Vatten att koka i, lättsaltat
Svartpeppar från kvarnen,
Salt

Skala rödbetor, morötter och gul lök dela upp i mindre bitar, häll på vatten så det täcker precis.
Låt koka tills mjuka. Häll av lite vatten. Tag stav mixern och mixa. Häll sedan på krossade tomater.
Några msk olivolja pressad vitlök, svartpeppar och salt, låt koka ner lite smaka av.
Denna sås kan man använda som bas till pastan i morgon.

Pesto:
1 kruka färsk krav-basilika
Färsk parmesanost (tunt riven) äkta parmesan
Salt
Svartpeppar från kvarnen
Mellan 0,5 och 1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
Lägg allt i mixerskål tag stavmixern och mixa.

Skär tunna skivor av surdegsbrödet, sätt ugnen på 225 grader.
Lägg på ett lager med tomatsås, ett lager med pesto, och hyvla sedan ost skivor eller tag mozzarellaost in i ugnen tills de fått fin färg.