	Camillas Matuppror
	Hem Aktuellt Fakta Vapendragare

2010-11-29

V - matutmaning 2011

Matupproret utmanar Vänsterpartiet:

`Vad ska Vänsterpartiet göra under 2011 för att maten i den offentliga restaurangen ska blir god, ren och rättvis?`

V i Riksdagen hade, 29 nov, inga konkreta åtgärder att redovisa inför 2011. Vi önskar dem välkomna med mer information när det är aktuellt.
/Camilla



...nedan är vad man anser generellt

Bättre mat för äldre

Att servera mat till våra äldre som är god, näringsriktig och lagad på råvaror av hög kvalitet borde vara en självklarhet. God mat är vällagad med dofter och smaker som berikar både kropp och själ. Hänsyn ska självklart tas till människor, djur och natur därför ska andelen som är ekologisk och närproducerad öka. Äldre ska inte behöva serveras mat som inte smakar gott, inte ser god ut och inte luktar gott. För många gamla är maten ofta den viktigaste stunden på dagen. Hälsa och mat hänger ihop. Bra mat bidrar till livskvalitet och ett friskare liv.

Vi vill genomföra en satsning för att tillsammans med kommunerna höja kvaliteten på maten. Vi vill öka möjligheterna att måltider kan lagas hemma inom ramen för hemtjänsten. Måltidspersonal och kommunens ansvariga ska få kunskaper och verktyg för en godare och bättre mat.

- Vi föreslog en satsning på 50 miljoner 2011 för detta.

I vår motion från oktober i år, En jämlik hälso- och sjukvård, har vi tagit upp maten på följande sätt.

God mats betydelse för livskvalitet

Många äldre får i dag inte den näring de behöver för att kunna leva ett bra liv. Det spelar heller ingen roll hur näringsriktig maten är om den serveras i oaptitliga plastlådor. Den låt-gå-mentalitet som fått prägla utvecklingen av vår matkultur har skapat stora konsekvenser, bl.a. i form av ohälsa och miljöförstöring.

Lagstiftning och styrmedel uppmuntrar i dag till långa transporter snarare än lokal tillagning och behöver därför ses över. Gällande lagstiftning är inte tillräckligt känd i verksamheterna. Det finns missuppfattningar om vad man får och inte får göra när det gäller äldre och mat, t.ex. hur upphandling får göras eller hur regler för tillagningskök ser ut. En praktisk handbok för äldre och mat bör därför utarbetas som tydliggör gällande lagstiftning på området.

Det är inte aptitligt att sjukhus och äldrevård ger äldre och sjuka mat som uppenbart är gjord på så undermåliga råvaror att tiotal e-nummer (tillsatser) ska kamouflera innehållet. De äldres aptit kan helt förtas av att den trista maten serveras i ännu tråkigare plastlådor. Det är som om någon glömt bort att riktig mat trots allt är helt grundläggande för människors välbefinnande. Doften av nylagad mat, serverad i en lugn och skön miljö utan stress borde vara något alla får uppleva till vardags.Vi anser att ett äldrematslyft bör genomföras för att öka kvaliteten på maten till de äldre genom såväl ökad kunskap om upphandling som satsningar på utbildning. Exempelvis kan utvecklad kunskap om möjligheterna att laga mat även i mindre kök göra att man kan laga mat på plats i verksamheten och minska behovet av frysmat och långa transporter. Dietisterna har en viktig roll att spela i arbetet med att ta fram mat som smakar gott, matsituationen och att maten uppfyller alla krav på näringsriktighet.Det behövs mer forskning kring hur maten och måltiden påverkar människors hälsa och välbefinnande. Erfarenheterna är tydliga och ett antal utländska undersökningar visar på ett samband mellan god mat och hälsa.

Dessutom vet man att god och näringsrik mat har stor betydelse för tillfrisknandet hos sjuka. Men det behövs mer forskning kring hur sambanden ser ut när det gäller äldre och om hur maten kan förbättras.
Vänsterpartiet har också förslag om skolmatslyft. V:s landstingsgrupp i Stockholm har varit mycket skarpa och gjort vad som varit möjligt för att bli av med den mycket dåliga upphandling som gjordes av maten i Stockholms läns landsting.

Till sist vill jag gärna nämna två mycket goda exempel som jag valt att besöka inom äldreomsorgen som visa hur mycket bättre den kan bli. Tres stiftelser i Göteborg som i köket i Vega hemmet lagar mat på riktiga råvaror från grunden och Lyckåsa demenscentrum i Bjärnum utanför Hässleholm. Där matbröd bakas,såsen görs från grunden och maten lagas på stället.

Med vänlig hälsning
Eva Olofsson
riksdagsledamot vänsterpartiet
arbetande ersättare i socialutskottet, ersättare i utbildningsutskottet